на какую дату хотели бы оформить заказ?)Нужно в первую очередь понять на сколько срочный заказ, чтобы расставлять приоритеты между запросами. То есть, если один клиент пишет и хочет торт на сегодня, то понятно, что необходимо сначала уделить внимание ему, нежели человеку, который оформляет заказ за неделю до события.
Если заказ срочный - закрепи с ним диалог в битрикс и скорее узнай всю информацию, чтобы сообщить производству
Стандартное время готовности тортов ты узнаешь
здесь.